テスト (上級編)

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問 1	Volnay Premier Cru Les Caillerets Clos des 60 Ouvrees Monopole Domaine de La Pousse D'or (ヴォルネイ プルミエ・クリュ レ・カイユレ クロ・デ・ソワサント・ウーヴレイ モノポール ドメーヌ・ド・ラ・プース・ドール) 「Ouvree(s)」の意味は？ 　A . 葡萄畑の畝(ウネ/葡萄樹の列)を数える単位 　B . 葡萄畑を分割して所有する造り手を数える単位 　C . 葡萄畑の広さを表す単位。 　　　中世の頃の、一人の男が一日に仕事できる広さから由来。	A B C
問 2	Chablis(シャブリ地区)の赤ワインは、何という名前？ 　A . Chablis Rouge(シャブリ・ルージュ) 　B . Bourgogne Irancy(ブルゴーニュ・イランシィ) 　C . Irancy(イランシィ)	A B C
問 3	アルコール発酵を行う酵母菌の学名は？ 　A . Saccharomyces Cerevisiae(サッカロミセス・セレビシエ) 　B . Vitis Vinifera(ヴィティス・ヴィニフェラ) 　C . Vitis Labrusca(ヴィティス・ラブルスカ)	A B C
問 4	果実類では、葡萄のみに存在し、そのままワインに移行し、 白ワイン・赤ワインの両方に存在する、代表的な有機酸は何？ 　A . リンゴ酸 　B . 酒石酸 　C . 乳酸	A B C
問 5	異なる産地のワインのブレンドのことを何と言う？ 　A . Assemblage(アサンブラージュ) 　B . Coupage(クパージュ) 　C . Dosage(ドサージュ)	A B C
問 6	フランスワイン法に関する問題。 INAO(Institut National des Appellations d'Origine /国立原産地名称研究所)が設立されたのはいつ？ 　A . 1855年 　B . 1900年 　C . 1935年	A B C
問 7	葡萄品種のPinot Noir(ピノ・ノワール)の別名として正しいのはどれ？ 　A . Spatburgunder(シュペートブルグンダー) 　B . Schwarzriesling(シュワルツリースリング) 　C . Mullerrebe(ミュラーレーベ)	A B C
問 8	フランスのスティルワインの場合、 残糖分が「〜5g/リットル」だと、表記は？ 　A . Brut(ブリュット) 　B . Sec(セック) 　C . Demi Sec(ドゥミ・セック)	A B C
問 9	Champagne(シャンパーニュ)のPremier Cru(プルミエ・クリュ)の対象は？ 　A . 葡萄品質が80%〜95%の格付けされた村で造られたワイン 　B . 葡萄品質が90%〜95%の格付けされた村で造られたワイン 　C . 葡萄品質が90%〜99%の格付けされた村で造られたワイン	A B C
問 10	Bordeaux(ボルドー地方)のMedoc(メドック地区)を流れているのはどれ？ 　A . Gironde(ジロンド河) 　B . Garonne(ガロンヌ河) 　C . Dordogne(ドルドーニュ河)	A B C

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