♪ 【009】 Etiquette(エチケット)　　[Jun/12/2004]

現行Etiquette

ピエール松尾のE-Mail Magazineや、 Home Pageをご覧いただいた方々の中に、 My FavoriteのDomaine de La Pousse D'or (ドメーヌ・ド・ラ・プース・ドール)に、 興味を持ってくださる方々があり、大変、嬉しく思います。 実際、当該アイテムを、探しておられる方もあるようです。 さて、ワインのLabel(ラベル)のことを、 Etiquette(エチケット)と言いますね。 他に、礼儀作法といった意味もありますが、 宮廷や公式の場、例えば、晩餐会等の際に用いられた、 席次(着席順位)を記した用紙(札)に由来しており、 序列・順列を表したEtiquetteを、身に着けることがあったようです。 現代で当てはまるものは、結婚披露宴の際等の席札でしょうか。 現代でも、イベント時等に、 出席者が名札を身に着けることがありますが、 人々に名札が付いていることを想定(仮想)した、 目上・目下・男女といった、序列・順列に重きを置いたものが、 礼儀作法だと言えるでしょう。 これが集大成されたものが、Protocol(プロトコール/国際儀礼)です。 フランスのワインの場合は、 AOC(Apellation d'Origine Controllee/ アペラション・ドリジン・コントローレ/原産地呼称統制)により、 Etiquetteの表記が、(法律で)厳格に定められています。 ですから、Etiquetteを見れば、初めて出合うワインでも、 おおよその素性が理解でき、いわば、「Etiquetteはワインの顔」です。 (Sommelierの教科書類には、 よく「Etiquetteはワインの履歴書」と書いてあります。) ところが、その「ワインの顔」が、 Millennium(ミレニアム/2000年)あたりを境に、大きく様変わりし始めて、 従来のEtiquetteのイメージで覚えておられる方は、 お目当てのワインを見つけるのに、一苦労することがあります。 Domaine de La Pousse D'orの場合は、さらに、 最高醸造責任者・オーナーの交代が、段階的に重なりました。 通常、Etiquetteが変更されるのは、 造り手の資本関係に、大きな変化があった際が多いようです。 Domaine de La Pousse D'orのアイテムは、 1994年頃〜1998年頃にかけて、 左に示しました3種類のEtiquetteが、複雑に混在しています。 Apellationによって、切替え時期が異なることに加えて、 同一のVintage/Apellationでも、 生産(出荷)ロットによって違うことがあります。 1999年以降は、全アイテムが、現在のEtiquetteに統一されましたが、 それ以前のVintageをお探しの際には、お気を付け下さいませ。

次に、Volnay(ヴォルネイ)の、Monopole(モノポール/単独所有畑)ではない、
通常の、Caillerets(カイユレ)の、比較試飲レポートを掲載いたします。
Tasting Comment Sheet記載の複数のテイスターのコメントを、編集して掲載しております。
　　[2003年4月23日(Wed)実施]

　　Volnay Premier Cru Les Caillerets
　　　(ヴォルネイ プルミエ・クリュ レ・カイユレ)