----- Original Message -----
Sent: Tuesday, May 03, 2005 1:30 PM
Subject: ♪ Champagne 2005 - シャンパーニュ紀行


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--┳ξ ♪[May/03/Tue/2005] 【Les Caves Pierre Matsuo】 (不定期刊)
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●●● 豊かな食文化の未来を切り開く 『ピエール松尾のE-Mail Magazine』
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--●-- [特定多数 Food & Beverage 関係者宛配信] by Pierre Matsuo

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Bonjour! C'est moi Monsieur Pierre Matsuo.
ピエール松尾＠ピエール松尾のワインサロン主宰です。

2005年4月に、自主研修のため、
Champagne(シャンパーニュ地方)を訪問いたしました。
今回、成果の一部を写真中心に、レポートとしてまとめました。

　[ Champagne 2005 - シャンパーニュ紀行 ]
　　　URL: http://www.pierre-matsuo.com/report-018.html

滞在先は、Les Crayeres(レ・クレイエール)、
いわゆる、Boyer(ボワイエ)です。
Sous Chef(スー・シェフ)の 馬田 秀明 さんのご案内で、
キッチン(厨房)と、地下のCave(カーヴ)を見学いたしました。
Reims(ランス)のみの滞在で、Epernay(エペルネ)には電車で通いました。

訪問・見学させていただいたChampagne Maisonは、
Pommery(ポメリー)・Ruinart(ルイナール)
Veuve Clicquot(ヴーヴ・クリコ)・Taittinger(テタンジェ)
Lanson(ランソン)・Piper Heidsieck(パイパー・エイドシック)
G.H. Mumm(マム)・G.H. Martel(マーテル)
Moet et Chandon(モエ・エ・シャンドン)・Perrier Jouet(ペリエ・ジュエ)
Mercier(メルシエ)・Castellane(カステランヌ)で12社……
ボトルで言うと、ちょうど1ケース分ということになります。

レポートには、レストラン(Boyer)の、
キッチン・ワイン貯蔵庫・お料理等の写真を始め、
各メゾンの写真を、多数掲載いたしております。
どうか、ご覧下さいませ。

現地滞在中や渡航前後に、メールを賜りました皆様方、
個別の返信が充分に行えず、大変失礼いたしました。
謹んでお詫び申し上げます。

2003年がBourgogne(ブルゴーニュ)で、2004年がBordeaux(ボルドー)で、
2005年がChampagne(シャンパーニュ)……
フランス3大産地を、充分時間をかけてまわり、大変有意義でした。

「ピエール松尾のワインサロン」のHome Pageは、
間もなく開設1周年を迎えます。
今後とも、何卒宜しくお願いの程申し上げます。

Merci beaucoup!


　Les Caves Pierre Matsuo(レ・カーヴ・ピエール松尾)　代表
　Salon de Pierre Matsuo(ピエール松尾のワインサロン)　主宰

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●●●● Pierre Matsuo
●●● URL: http://www.pierre-matsuo.com
●● E-Mail:
● ANSA Sommelier 呼称資格認定 No.1795 (FBO会員 No.20025)

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