----- Original Message -----
Sent: Sunday, December 15, 2002 1:33 PM
Subject: ♪Old Vintage OEnotheque
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--┳ξ ♪[Dec/15/Sun/2002] 【Les Caves Pierre Matsuo】 (不定期刊)
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●●● 豊かな食文化の未来を切り開く 『ピエール松尾のE-Mail Magazine』
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--●-- [特定多数 Food & Beverage 関係者宛配信]
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▼ [Old Vintage OEnothequeの販売情報]
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□ Cuvee Dom Perignon OEnotheque Vintage 1959
(キュヴェ・ドン・ペリニョン・エノテーク ヴィンテージ 1959)
※ Cette bouteille a ete degorgee en 1999
□ Cuvee Dom Perignon OEnotheque Vintage 1962
(キュヴェ・ドン・ペリニョン・エノテーク ヴィンテージ 1962)
※ Cette bouteille a ete degorgee en 2002
この2つのアイテムの、徹底比較Tasting(試飲)、
40th Anniversary Tastingは、明日、16日(Mon)に行われますが、
当方、OEnothequeに関しましては、これで、一段落いたしましたので、
(ジャーディン取扱以外の)日本未リリース Old Vintageの、
販売情報について、掲載させていただきます。
"Les Caves Taillevent"(レ・カーブ・タイユヴァン)の追加情報です。
URL: http://www.taillevent.co.jp/
12月3日(Tue)付メルマガ(Subject: ♪OEnotheque 1980)にて、
ご紹介させていただきました、
Champagne "Cuvee Dom Perignon OEnotheque 1980, 1973, 1962"
木箱入り キュヴェ・ドンペリニヨン・エノテーク 3本セット
(容量: 750ml 価格: 185,000円)
は、当然のことながら、すぐに、売り切れてしまいました。
この度、(私のアクションもあってか?)1959や、Magnum Bottleを加えて、
単品購入が可能になりましたので、改めて、ご案内させていただきます。
以下に、"Les Caves Taillevent"の情報を、そのまま、掲載いたします。
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◆日本未発表のドン・ペリニヨン・エノテークが単品で購入出来ます◆
CHAMPAGNE CUVEE DOM PERIGNON -OENOTEQUE-
キュヴェ・ドン・ペリニヨン・エノテーク
カーブ・タイユバン東京店が今年最後に紹介するシャンパーニュの最高峰、
ドン・ペリニヨンのエノテーク。前回は３本セット（1980,1973,1962）を
少量だけ販売致しましたが、今回は単品にて販売、
日本国内では、まず手に入らないものばかりですのでお見逃しなく！！
若いドン・ペリニヨンのクオリティーに関しては賛否両論ありますが、
モエ・エ・シャンドン社で長期熟成を施したドン・ペリニヨンには、
否の打どころのない完璧なフィネスと卓越したバランス、
複雑さを感じさせるものがあり、その香りを一嗅ぎし、
ひとくちだけ口にするだけで特別なものである事がわかります。
かなり高額にはなりますが、各年ごとに素晴らしい円熟期を迎えており、
その満足度は120％間違い無しです。同じように高額なシャンパーニュが
いろいろ存在していますが、
実際にこの商品のようによい飲み頃を迎えているものは少ないと思います。
気を付けたいのはやはり温度、最初は低めでも（発泡性の為）
赤ワインを飲むくらいの温度まで（特に73,62,59）もってきた方が
楽しめると思います。
また、食事の最初に飲むひとは、次が赤ワインだからといって飲み干さず、
そのまま温いままにして赤ワインの後にも試してみて下さい。
CUVEE DOM PERIGNON -OENOTEQUE- 1985 \20,000
深い色合いでモカフレーバーが強く、凝縮感のあるパワフルな果実味があります。
*85年は日本国内で販売されているものです。
CUVEE DOM PERIGNON -OENOTEQUE- 1973 \88,000
73年は国内販売されていますが、普通には購入がまず出来ないようです。
今回ご紹介の中では最も繊細で、圧倒的なモカフレーバーで酸味が穏やか泡立ち
も少なく、熟成したモンラッシェを飲む感じで、かなり温度高めがお薦めです。
*国内販売のものとは違うのでラベルはブラックタイプではありません。
CUVEE DOM PERIGNON -OENOTEQUE- 1973 MAGNUM \168,000
これは更に稀少品とも言えるマグナムボトル。
CUVEE DOM PERIGNON -OENOTEQUE- 1962 \128,000
長期熟成により、完璧な調和がもたらされています。
モカフレーバーからキャラメルの風味が強くなり、
凝縮した果実味が蜜そのものを思わせる複雑なニュアンスを帯び、
泡立ちも少なく熟成した白ワインの感覚、
ボディは驚く程しっかりとしており、張りのある味わいです。
CUVEE DOM PERIGNON -OENOTEQUE- 1959 \185,000
シャンパーニュ地方でも最高の偉大な年のひとつとして知られる59年。
43年間という気の遠くなるような歳月を重ね、
シャンパーニュという一言では言い尽くせない、
究極の進化を遂げたもの、ほんのりとした飴色で辛口の味わいながら、
香ばしく甘美な味わいがいつまでも続くかのようです。
http://www.taillevent.co.jp/cgibin/search.cgi?s1=CHAMPAGNE
*全て専用のオリジナルボックスに入っていますが、購入フォームのシステム上、
箱の選択をしないと進めませんので適当に選択して下さい。
後程メールにて値段の調整をし、ご連絡いたします。
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再入荷(再発売)を重ねる度に、だんだん、価格が上昇してまいりました。
もともと数が少ないので、
Vintageに特別な想いのある方は、急がれたほうが……
投機目的のBuyerによる買い占めの発生や、
オークション・アイテムになる前に、押さえないと、
本当に、欲しい人の手から、ますます、遠ざかって行ってしまいそうです。
泡○o。……と、消え行く前にGet!!
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●●● Monsieur Pierre Matsuo
●● E-Mail:
● ANSA Sommelier 呼称資格認定 No.1795 (FBO会員 No.20025)
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