Madame Catherine(マダム カトリーヌ) のお誕生日のお祝い Bon Anniversaire! レストラン ひらまつ 博多店 にて

Dom Ruinart　1983 ドン・ルイナール

Chevalier Montrachet　Colin Deleger　1993 シュヴァリエ・モンラッシェ　コラン・ドレジェ

Nuits St-Georges Premier Cru　La Richemone Dominique Laurent　1983 ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ　ラ・リシュモヌ ドミニク・ローラン Grands Echezeaux　Remoissenet　1983 グラン・エシェゾー　ルモワスネ Morey St-Denis　Maison Leroy　1966 モレ・サン・ドゥニ　メゾン・ルロワ

Chateau de Camensac　1983 シャトー・ド・カマンサック Chateau Rauzan-Gassies　1959 シャトー・ローザン・ガシー

Mousseline de asperges blanche ホワイトアスパラガスのムース

Salade de homard aux truffes, oeuf poche et pommes de terre ecrasees オマール海老のサラダ仕立て トリュフ風味 卵のポッシェとジャガイモのエクラゼ添え

Sole meuniere, "carbonara di linguine" aux truffes ドーバーソールのムニエル "リングイネのカルボナーラ" トリュフ風味

Feuillete de pigeon en petit chausson aux truffes, sauce Perigueux, pointille 小鳩のパイ包み焼き トリュフ風味

Gratin de fraises aux Grand-Marnier フレッシュ苺のグラタン グランマルニエ風味

Members Party

Amuse bouches アミューズブーシュ

Pointes d' asperges blanches sur consomme froid d' araignee de mer et gingembre 甘い香りの白アスパラガスと かるく生姜の香る冷たいコンソメ くも蟹のやわらかいピューレと共に 　(食材変更: くも蟹 → ズワイ蟹)

Raviolis de foie gras aux asperge vertes et parfum de truffe noires トリュフの香りにつつまれた フォアグラのラビオリ グリーンアスパラガス添え

Homard roti sur pousses d' epinards au corail sauce vin jaune a l' orange オマール海老のロースト コライユの香りをのせたホーレン草の若葉添え オレンジの香るヴァンジョーヌのソースと共に

Canette de Challans roti, pommes de terre a la creme de champignons jeunes poireaux grilles et sauce perigueux シャラン産仔鴨の胸肉のロースト 若ネギのグリエ添え トリュフの香るソースペリグールと共に

Nougat glace aux noisettes, salade d' orange et coulis d' abricot 香ばしいナッツのヌガーグラッセ オレンジのサラダ アプリコットのクーリーと共に