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| 当サイトでは、「食」を語る以前の次元の諸問題との観点から、 ワイン＆グルメの大敵である、「タバコ」の問題を提起いたしております。 「人」に「良い」と書いて「食」……タバコは「食」の安全とは相容れない物です。 |
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 海外で販売されている 日本製タバコのパッケージ 解剖体の胸部の写真入り 日本で販売の物と中身は同じ 日本の警告表示はまだ甘い |
 外国製タバコのパッケージ 病人の写真を印刷した物も多い しかもパッケージ全面印刷 ドクロマークの図柄の物もある 絵や写真での警告は世界的な流れ |
仮に、ワインのラベルに、 大きな警告表示があったならば、 食卓に相応しくありませんよね。 タバコの箱の警告表示は、 厳しくなる一方。料飲施設内で、 大きな警告表示が入った タバコがテーブル上にある光景。 周囲に大きな迷惑をかけて、 受動喫煙の被害を与え続け、 「食」の環境を破壊する。 これらがどんな意味を持つのか、 「食」の安全の観点から、 一緒に考えてまいりましょう。 |
| 飲食店・ホテル経営者へのメッセージ 飲食店・ホテル経営者は、喫煙者に遠慮する運営から脱却すべき。 「タバコのファン」ではなくて、「お店の(お料理の)ファン」を大切にしましょう。 タバコは、あなたのお店以外でも吸えます。 でも、お料理とサービスは、あなたのお店に行かないと堪能できません。 「きれいな空気の中でお店のお料理を存分に味わいたい」と強く願う客を差し置いて、 所構わず「タバコを吸わせろ」と言う客に媚びていると、 本当に味が分かる客は離れ、お店での喫煙率は、ますます高くなります。 やがて、客層が、食事中に喫煙を続けるチェーンスモーカーだけになり、 お店の売上を、味の分からない迷惑喫煙者に頼らざるを得なくなります。 そうしたお店は、もはや「飲食店」ではなく、喫煙者の溜り場、単なる「喫煙所」です。 「食文化」の崩壊が強く危惧されます。 喫煙者(喫煙習慣のある人) ＝ 飲食店内で必ずタバコを吸う人 と決めつけてはいけません。 飲食店内では吸わない・他人のタバコの煙を吸いたくないという喫煙者もいます。 禁煙にすれば、喫煙者の全員の足が遠のくと考えるのは大間違い。 あなたの「お店の(お料理の)ファン」ならば、飲食を優先させて、タバコを吸いません。 離れるような客は、単に「タバコのファン」だったというだけのこと。 あなたのお店が、飲食店であるにも関わらず、料理やサービスがタバコに負ける。 要するに、その程度のお店(料理・サービス)だったということ。 タバコの煙を避けるため、外食を控えている客層を取り込むのが賢明です。 「タバコ(喫煙)を止める」のは実に簡単なこと。本人の努力次第ですから。 しかしながら、「受動喫煙を止める」というのは極めて困難。本人の努力では解決しません。 お店の位置付け・雰囲気は客層で決まります。 唯一、その客層をコントロールできるのは経営者です。経営者の英断が求められます。 それでも、 「あなたのお料理を最高の状態でいただきたいのです。」という客を切り捨てますか？ あなたのお店の大切な従業員が、受動喫煙被害にさらされることを放置しますか？ 将来有望な、未成年者のサービススタッフに、喫煙客の接客をさせますか？ |
欧米先進国では、レストラン等の飲食店の全席禁煙は常識。
でも、世界の常識・日本の非常識。従業員の受動喫煙被害の防止には分煙は無効です。
料飲施設での受動喫煙被害の問題は、全て経営者の責任。
運用の問題であり、「健康増進法」を遵守すれば済むというだけの話。喫煙者は悪くありません。
未成年者の従業員に、喫煙者の接客をさせる経営者は如何なものでしょうか。
ワインのテイストが、タバコの煙により台無しにされる。生産者に対する侮辱です。
紫煙充満の悪条件でワインを提供するお店は、ワインへの愛情が無く、ワインを扱う資格無し。
料理人の目の前で、タバコの煙により料理を汚されている。料理に対する侮辱です。
経営者や料理人は、出す料理に自信が無いのでしょうか。プライドを持って欲しいもの。
喫煙客の客足離れを懸念するような飲食店は、たいしたお店ではありません。
飲食店経営者は、喫煙者に喫煙所として喜ばれることが本望なのでしょうか。
食事中に喫煙するような客に売上を頼るお店は、行く価値無し。淘汰されるべき。
レストランは飲食を楽しむ場所。本来の料飲サービスで勝負してもらいたいもの。
素晴らしいサービスを提供するお店は、全席禁煙にしても客足は落ちません。
喫煙者がタバコを我慢してでも訪れたいと思わせるような、魅力あるお店であって欲しい。
禁煙・喫煙といった、本来の「食」とは無関係な判断基準でお店を選ぶのは止めにしたいもの。
いずれ日本も欧米に追随しますが、早めに改善して、勝ち組になったほうが賢明です。
物品販売の場合、売り場は禁煙になっています。
タバコの煙・灰・ヤニ等により、「商品」や「店舗」が汚れたり、臭くなったりして、
「商品価値が低下する」からです。
飲食店の場合も、物販と同様に、「商品」を売ることによって「売上」を計上しています。
利用客に「商品」を提供することに対して、「お金をいただく」という営業形態。
飲食店の「商品」とは、当然、「飲食物」であり、
しかも、その場で、利用客の身体の中に入って行く物です。
安全・清潔・衛生的であることが求められます。
汚れた店舗内で、タバコの煙にまみれた「劣化商品」を平然と提供して、恥ずかしくないのか。
従業員がタバコの煙の中に入って行くという業務は、如何なものか。
果たして、これが、利用客から「お金が取れる」サービスなのか……
分煙は間違った考え方です。 [Dec.25,2007] 
飲食店の受動喫煙防止対策は国・政府レベルで行うべき職場・雇用環境の問題 [Jan.29,2007]
皆様、貴重なご意見を賜り誠に有り難うございます。 [Oct.06,2006]
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類稀なる悪質企業「ホテルオークラ福岡」の経営体質を糾弾 [Jun.24,2006]
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シガー(たばこ)アドバイザーについて [Dec.24,2005]
タバコ産業への知識を深めることが大切 [Aug.03,2005]
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総務省にメールで意見を伝えましょう！ [Jun.16,2005]
「人」に「良い」と書いて「食」……タバコは「食」の安全とは相容れない物 [Jun.06,2005]
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たばこ規制枠組条約(たばこの規制に関する世界保健機関枠組条約)の発効 [Feb.15,2005]
本来は、嗜好品であるはずのタバコが、必需品になってしまった人はニコチン中毒症患者。 [Aug.09,2004]
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レストランで食事中に喫煙し、周囲に迷惑をかける者は、ワイン＆グルメを語る資格無し！ [Aug.09,2004]
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