[Aug.11,2004]

推薦書籍

巷に溢れる、広告タイアップ記事主体のレストランガイドにも、
「禁煙席の設定の有無」等の記述がありますが、
一般的に禁煙席は、「単にタバコを吸ってはいけない席」であることが多く、
「タバコの煙が来ない席」ではないので、全く、無意味です。
実際、形だけ禁煙席を設けて、「分煙」をうたうレストランが少なくありません。
本当のところ、その場の「空気」が、どうなのかを知りたいわけですが……

レストランの空気の情報は、お料理・サービス以前の、最も基本的な問題で、
お店を選ぶ際、大変重要な位置付けにあると考えます。風の味と書いて「風味」。
レストランの客席は空気に囲まれていて、それがお店の「雰囲気」。
レストランの空気は、お料理の味のうちであり、空気も商品・サービスです。
その場で働く従業員の健康被害に鈍感なレストランが、美味しいはずはなく、
「食の安全」が脅かされるお店は、全く、利用価値はありません。
そうした悪質店の売上(利益)に、はからずも協力してしまうことの無いよう、
事前に、有益な情報を得ることが大切です。悪質店の淘汰に期待したいところです。

	『空気のおいしい 禁煙レストラン＆カフェガイド 　エリア別 東京・横浜・鎌倉などの完全禁煙・分煙の232店』 　分煙社会をめざす会 レストラン・プロジェクト [編] 　森川 起代巳 [企画・構成]　ほんの木 (ISBN：4-7752-0008-9) 　　歩いて、探して、確かめた！ 　　スタッフが自分たちの足と鼻で取材した、おすすめ店200店以上。 　　都市に暮らす人たちへ贈る、煙害サバイバル・ガイドブック！ 　　取材者が実際にお客になって利用した上で、お勧めできるお店を紹介。
	『東京都心レストラン・カフェ禁煙席ガイド 2004 タバコ副流煙2』 　医学博士 宮本 順伯 [著]　中央公論事業出版 (ISBN：4-89514-220-5)　禁煙席ネット 　　有害物質を吸い込む受動喫煙から身を守る 店舗別安全度情報 　　都心レストラン・カフェ 1500店 　　今なぜ飲食店に全席禁煙設定が求められているのか 　　酒の席で喫煙すること、副流煙を吸入することは危険 　　空気清浄機ではタバコの有害物質を除去できない
	『タバコ副流煙の恐怖 都内レストラン・カフェ安全ガイド』 　医学博士 宮本 順伯 [著]　中央公論事業出版 (ISBN：4-89514-193-4) 　　タバコを吸わない人必読のハンドブック 喫煙空間は危険がいっぱい 　　副流煙対応格付調査 初の飲食店安全度格付け 都内レストラン・カフェ 1100店 　　日本はスモークフリーの健康志向社会へ転換せよ 　　地区別飲食店安全度評価
	『東京・横浜 禁煙レストラン&カフェ』 　イデア・ビレッジ [著]　メイツ出版 (ISBN: 4-89577-686-7) 　　おいしい空気をごちそうさま。全席禁煙のお店を、たくさんみつけました。 　　きれいな空気の中で食事をしたい人におすすめの1冊。 　　東京・横浜の空気にも素材にもこだわりをもったお店をたくさん紹介。